快速综合总膳食纤维含量测定试剂盒方法已通过合作研究（AOAC方法2017.16，ICC标准编号185）进行了验证，适用于根据食品法典定义进行总膳食纤维的测量和分析。更新了该方法，使其更符合   人类小肠的体内条件，即4小时的孵育时间。在这些条件下，可以获得更准确的抗性淀粉测量值，包括磷酸十字淀粉（RS 4 ）。使用较高的酶浓度可确保不再生产在“综合总膳食纤维”程序（AOAC方法2009.01和2011.25）的孵育条件下由非抗性淀粉产生的抗性麦芽糊精。

在这种改进的快速方法中，PAA + AMG 的孵育时间缩短至4 h，PAA和AMG的水平均增加，以确保使用一组对照样品获得的抗性淀粉水平与回肠造口术数据一致。在这些条件下，大多数样品获得的DF值与AOAC方法2009.01和2011.25获得的DF值相同。

用这种方法测量的膳食纤维比例为：

1.高分子量膳食纤维（HMWDF），包括不溶性膳食纤维（IDF）和高分子量可溶性膳食纤维（SDFP；在78％的乙醇水溶液中沉淀的可溶性膳食纤维），和

2.低分子量可溶性膳食纤维（SDFS；在78％的乙醇水溶液中可溶解的水溶性膳食纤维）。

或者，可以分别测量IDF，SDFP和SDFS。

此方法中使用的酶具有很高的纯度，并且有效地消除了对其他膳食纤维成分（例如
β-葡聚糖，果胶和阿拉伯木聚糖）具有活性的污染酶  。它们以冻干粉的形式提供；允许在方法中使用甘油作为内标。

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*参见McCleary，BV，Sloane，N＆Draga，A.（2015年）。膳食纤维总量和可用碳水化合物的测定：一种模拟体内 消化的快速集成程序  。 淀粉/淀粉  ，66，1-24。

• 测量更快-与AOAC 2009.01相比，PAA + AMG的孵育时间缩短至4小时（增加的酶水平） 

• 大多数样品的DF值与AOAC方法2009.01获得的值非常相似 

• 快速综合总膳食纤维方法消除了AOAC方法2009.01中已确定的所有限制。 

• 制备后所有试剂均稳定> 2年 

• 该方法与食品纤维的CODEX Alimentarius定义一致 

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